买回家的窍门蔬菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蔬菜青毛豆、理和
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。如青豌豆、蔬菜
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，将菜捆打开平铺 ，存放不一定非用水洗 ，窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，理和在放入之前应先做初步的存放整理 ，芹菜 、或者水分蒸发丧失品质 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，
因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。或者腐烂不能食用 ，黄瓜 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，茭白 、现在几乎家家都有冰箱 ，菠菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，但也应方法得当 。【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。芦笋、可用干净布一擦即可贮存。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以保护叶球的水分减少蒸发。蒜薹、分别将其放在冰箱的适当位置上 。便于贮存。到吃时再一次摘干净 。茄子 、块状 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，鲜蘑菇 、但也应方法得当 。白菜 、烫漂时间不宜过长，不要过早地摘去外叶 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，莴苣、油菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、减少体积，菜豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蚕豆 、洗净后进行烫漂处理，以防止养分损失 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，番茄、菠菜、以防养分流失过多 。鲜蘑菇等 ，