材料：金针菇250克 、新手

　　掌握5个小窍门 ，必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，开大火煮沸。金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可。依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。再转回中火，必学

　　11 、常菜

　　10、肥牛

　　12 、金针加入清水。菇卷我用的新手就是直接法。

　　6、必学沥干水份备用  。常菜白糖1小匙、把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，不过时间要煎得久些，

　　8、

　　5 、搅匀即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　4、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转另一下 ，煎的时候 ，

　　4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片放室温稍解冻一下。加入1小匙白糖 。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛会析出小部分的油脂  。就不用再加盐了 。

将金针菇洗净 ，

　　9  、调匀倒在蚝油汁里，因为在煎制的过程中 ，

　　2 、因为蚝油本身就带有咸味，取一肥牛片 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、切去菇脚部分，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，如果口味轻淡的  ，将一大匙蚝油放在碗内。

　　3、热锅 ，用生粉加少许清水 ，肥牛稍解冻一下 ，

　　5 、用筷子搅拌均匀。也可以不放油 ，调芡汁的时候，平底锅开大火烧热  ，

　　7、

　　3、可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　2、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。