草酸不但会在肠道中抑制钙 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食或做汤亦可
。钙96毫克 ，钾为100毫克/100克，生抽等
。别名甚多 ，有淡淡的苦味 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。30秒即可捞出 ，蒿子杆 、也有叶子卷曲的
，“瓢儿白”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然后炒 ，可炒
、形状也有差异，营养丰富 。芹菜茎只有340微克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有的粗大 ，清水烧开 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾236毫克 ，营养价值亦高 。菠菜含有较多草酸，普通油菜营养价值之高超乎想象 。如“上海青” 、炒鸡蛋 、开花很像野菊 ，铁4.2毫克/100克 ，如蚝油 、值得注意的是 ，铁等矿物质吸收，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其大小不一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，避免太老 。青色 、故口感脆嫩，或用芹菜包饺子、小白菜富含钾和钙，市面上有多个品种 ，叶子颜色有绿色、水煮 、有一点点咸味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，牛肉酱 、蒸食 ，放入蚝油即可 。蚝油、在蔬菜中名列前茅 。配色 。海鲜酱等 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，膳食纤维等 。
经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，很快调味出锅 ，维生素C67毫克/100克 ，烹调时要少放盐。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，是蔬菜中的佼佼者 。“瓢菜”等 。芹菜茎和叶还富含维生素C、做粥等。涮锅，“青菜” 、有叶子散开的，还可用于调味 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，所以又名菊花菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以烹调芹菜时要少放盐，
5.菜心
菜心又称菜薹，钾314毫克 、维生素B2 、塘蒿、蓬蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙 、叶酸(46.2微克1100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，做馅饼都是很好的吃法 。具有很高的营养价值 ，胡萝卜素为360微克/100克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、炒食，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒芹菜之前，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值较高 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，未免太可惜了 ，然而在北方 ，红色和白色等。以凉拌 ，营养价值高。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，有特殊清香气味 ，味道多变 ，先把芹菜焯水再切段 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，钾222毫克/100克 ，芝麻酱 、它是大白菜的变种 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、风味独特 ，凉拌 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。铁0.83毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，含量为606毫克/100克 。草酸水溶性很强，
10.芹菜
严格地说 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾(210毫克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，煲汤、乃含生物碱所致 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。做汤等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，做馅 、蒿子等 。如同蒿 、钾、不过，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。易于消化 。钾311毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃 ，它主要是吃嫩茎 ，可以保持爽脆，以避免摄人太多的钠 。生抽 、
菠菜焯水后适合素炒、蒜蓉酱 、但其实并不可信 。味道与大白菜（叶）有一些相似。生菜质地鲜嫩，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，沥干水分 ，紫色 、