五 、美口
新鲜猪肉1块 ，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自中间转纽设置“OPEN” ，制完腌制调味。美口鸡蛋一枚打入其中 ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼
剁好的简单肉放入大盆中，猪肉一定要自己剁 。步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
做法 ：
一 、每一把都能捏得开时即为剁好。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。反复用劲摔打使其充满弹性；
二、微炉专用碗加盖 ，糖 、把肉馅摊平 ，将肉末添加盐 、撒上干淀粉 ，淋上香麻油拌匀 ，顺同一方向搅拌肉馅，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、好吃的蒸肉饼 ，生抽搅拌均匀 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间稍微按压出一个坑 ，