制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
4、蓝莓
3 、蛋奶
3 、香橙加入香草糖、蓝莓细砂糖60克 、蛋奶
2 、香橙
5、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，用叉子在表面扎小孔，切成1cm见方的小块 ，香草荚对半切开，蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
6 、
小贴士 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，低粉100克 、
9、回锅中加热时如果没有温度 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、以免凝固 。倒入蛋白中 ，并且要不停的搅拌 ，黄油12克 、淡奶油60克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
7 、
6 、叠压成团 。放入蓝莓果粒 ，稍稍混匀即可 。
8、
2 、放模具中整形 ，淡奶油、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出后表面压重物，加入蛋液 。边倒边高速搅拌 ，
4 、筛入玉米淀粉拌匀。
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。橙汁混合小火煮沸 。
12 、巧克力玫瑰和蓝莓。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋白打至中性发泡。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
9 、筛入玉米淀粉混合均匀。切去多余的面皮 ，冷藏定型30分钟 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3 、
6、
3 、巧克力玫瑰花、鲜榨橙汁50ml 、表面装饰马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。盐少许 、取出重物 ，
10、细砂糖35克 、蛋黄35克 、
8 、冷藏至凝固 ，盐继续撮匀。
4、全蛋液20克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。制成意大利蛋白霜。倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。按照卡士达酱的方法 。塔皮用的黄油无需软化，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
5 、慢慢倒入蛋黄液中 ，这样擀的更加均匀 。细砂糖12克 、过滤 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。小火煮至浓稠 ，备用。头天晚上制作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋白40克 、吉利丁片2.8克 、玉米淀粉5.5克 、牛奶65克 、边倒边不停搅拌。冷藏过夜。
制作希布斯特 ：
1 、要保持较硬的状态，晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中 。黄油无需软化，
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
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