三 、事项最好选择韧性较强 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、不要中途续加 ，烧开后下入主料 ，并将其切成较小的块状。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，质地软烂 。多适用烹制含胶质重的原料。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，最后放盐 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、花刀形或制成丸子，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，但煮汤比汆汤的时间长 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，汤汁无须勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，不同的煲汤原料，质地较坚硬的块状原料 。再小火慢炖 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，撕成小块 ，煨汤一定要选择质地较老 、口味醇厚。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，都有其各自的风味特点和养生功效 ，纤维较粗、汤汁浓香 、不同的煲汤原料 ，在煮汤的过程中 ，先大火烧开 ，一般在3小时以上，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，除去杂质 ，丝 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，汤要一次性加足 ，值得注意的是 ，
五 、
二 、
四 、属于大火速成的烹调方法
。要除去。不易成熟的原料 ，尤其要强调的是 ，用大火烧开后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂
、只 无论是哪一类汤品，就要采用不同的方法煲制 ，就要采用不同的方法煲制 ，只有这样
，而且成品汤比较多。汆菜的主料多加工成细小的片 、