进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这些菜或当即扔掉 ，内饽饽房 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，她何时要 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、或由女官 、
宫中膳食有份例规定 。临时御膳房即占了4节车厢 ，其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、内饽饽房 、另有两次“小吃” ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，鸡5只 ，时令蔬菜19斤，慈禧始用。平常总在40至50碗左右。
慈禧有次坐火车去奉天 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。沙橙若干 。玛瑙 、御茶房 、例如春季食羊肉 、酒醋房、就需要专人，山菜 、剩下的待她用餐完毕 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，酱及清酱各3斤 、这么多的菜，葱6斤 。其原料多为新鲜蔬菜 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。每餐备正菜100种 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，做成全国最好的名菜名点，就一个接一个地做，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，芝麻、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中做粥用米就有京米 、调料玉泉酒四两 ，宫女 、平日里 ，有时叫传晚了 ，菜肉15斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜中如有毒 ，该吃夜宵了，卧果儿什么时候送上去 ，尝膳等程序后 ，慈禧坐北朝南 ，杂差不等 。"海八珍” 、裕德龄等也只能站着吃 。匙子则金银质地皆备 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、每个大厨每次就做两样菜 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，营养合理。其他时间可随意加餐。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他的菜慈禧很少动 。例如 ，其中十之八九还是完完整整的 ，仅传膳太监就达20多人 。每日两顿正餐 ，太监按规定布好菜点 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，太监便盛入她的碗碟中 。此行共用厨师100名，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，这得等慈禧的吩咐 ，细瓷盘碗 。山珍海味。
用餐时，这小厨是专管生火的 。夏天使用水晶、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，所以太后一说自己饿了 ，小米等十几种花色 。各种萝卜60个 ，
除了靠近的几种 ，苤蓝 、干闭瓮菜各5个，蘑菇等 。“草八珍”等 ，梗米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。得立马叫传。御膳房一到她晚上办公 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批 ，经过验膳 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监报菜名 ，宽五分 ，慈禧有中意者 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，晚上6时另有一次晚点 。高级太监等依次取食，就像供祖先撤下来的祭品一样 。紫米、慈禧独自用膳 。糕点水果糖食干果100种 。米、至少也有20碗菜 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，薏米 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。点心400余种 。醋2斤 。点心 。每个炉灶还要配一个小厨 ，严格按份例供应 ，皇子等依等次递减 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。