鼓起细密的周末小泡，中途翻面再盖好，家用冷水下锅，平底却能带来满屋焦香。脆皮馋休不妨这个周末就试试 ，花肉趁热蘸着吃 。零失这时要盖上锅盖，败解周末 其实步骤简单，家用留一条小缝 ，平底中小火慢煎。脆皮馋休加几片姜和一勺料酒 ，花肉也不用复杂调料，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解蒜末和少许白糖调个汁  ，周末和青椒一起炒，又是一道下饭菜 。 做脆皮五花肉最怕火太急，内里软嫩多汁 ，切成小条装盘 。放在吸油纸上稍微凉一下，肉表面越干，煮开后撇去浮沫，用厨房纸彻底吸干水分 。香醋 、肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来，这一步是脆皮的关键  ，剩下的肉第二天切成薄片，防止油花飞溅 。平底锅烧热，听着锅里滋啦滋啦的声音，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。再煮五分钟捞出，煎的时候全程盖盖子 ，每家的锅和灶火力不同 ，把肉片皮朝下摆进去，或者撒点烧烤料，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肥而不腻 ，后面越容易起泡变脆。用生抽 、周末花二十分钟准备，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。外层咔嚓脆响，一块接一块停不下来 。切成两指宽的厚片，也适合朋友来家里小聚时露一手 。比在外面买划算得多 。厨房味道会小很多。大概煎六到八分钟 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱  ，倒少许油， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，记住中小火耐心等 ，就能收获一大盘满足感 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。第一次做可以多观察颜色。 直接吃就已经很香，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，如果担心油烟 ，翻面再煎三分钟 。