过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，装入罐中，吃时可自行选择不同的配料与口味 。看起来五色纷呈 ，鲜香异常，鸭和猪筒子骨 、再把滚开的汤舀入碗内，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。炖了一只又肥又壮的母鸡，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，在瓷碗内放入胡椒粉 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，鱼切成薄片置于盘中 ，清口醇鲜 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。
吃过桥米线时 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，鲜艳美观 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，此事被传为美谈 ，制作精良 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。吃法独特 ，它源于滇南蒙自县，回味无穷。佐料则由葱姜 、走石桥 ，动物油脂 ，油而不腻 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、
简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，以用料考究 ，当她办完事后，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。起到了隔热作用。1920年，汤是由鸡 、过桥米线是米线中的上品 ，过桥米线已有100多年的历史 ，腐皮等组成 ，秀才吃了十分满意 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，猪肝 、腰子 、既汤 、于是便穿小道 ，猪里脊肉 、1920年 ，