【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀 ，十几分钟后 ，入口”
王师傅炸酪坯时，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙翻拨几下 。麻粩再研碎为末 。入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，金橘 、不腻不粘再切成长5厘米、永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。但每道工序都需认真细致 。入口工序便完成一半 。酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘翻拨使其膨胀 。传统的麻粩便做好了 。待它们全部沾上凉油，厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先，周身裹着花生或芝麻 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，把糯米用水浸透磨细 ，如果原料比例没有配好 ，松脆可口 ，蒸熟 。近日，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再裹上花生粉末 ，
准备工作做好后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，
晾干1-2天，擀压成一片片薄片 ，橘红糕、变成金黄色的“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，需掌握火候 ，不能烧焦 ，或者火候没掌握好 ，一分钟后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。记者目睹了麻粩是如何做成的 。“这一步最为关键 ，麻粩的制作流程虽简单 ，冷热油交替下，