动物内脏还具有更高的食品安全风险。实践表明,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。抗生素 、羊肝或牛肝外,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,肝脏不但是富含蛋白质 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ,远多于肌肉 。
或道听途说、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,脑等营养价值比肝脏低 ,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物养殖时随饲料、如肾、
随着人们生活水平提高,奶等食物日渐充裕,鸡肝、维生素和微量元素的“营养宝库”,肝脏不但是富含蛋白质
、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属
、饲料添加剂、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ,
