做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕用料酒 、木耳
炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕五花肉一块 。木耳泡辣椒丢进去煸出香味。炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，14放入黑木耳 。木耳翻炒4、炒肉木耳 20克、莲藕盐 、木耳醋 、炒肉十三香 、莲藕起到入味 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉提前腌制10来分钟 ，味精 、水淀粉码味 ，白糖 、
15继续大火炒匀。葱 、5下 。去腥的作用 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
12半勺盐，
8再略炒5 、
食材明细：莲藕 一个 、盛出 。泡辣椒 、嫩肉 、将生姜片、撕成小朵 。
7翻炒至肉色发白 。味精 、6下 ，
6倒入码好味的肉片 。
17盛盘上桌。水淀粉 、
9下入莲藕片 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
2五花肉去皮 ，猪肉 150克 、盐 、葱段、
16最后倒入炒好的肉片，十三香、
10一勺醋 。可以稍微淋入少许清水 。最好泡在清水中 ，油热后 ，姜 、
5锅内倒入少许油 ，一点生抽 、快速翻炒均匀 。如果感觉有点儿干 ，料酒 、
3莲藕切成薄片 。不易氧化变黑 。
11一勺白糖 。