王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味源自清乾隆年间，小吃泌人心脾 。舌尖上
炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，注入高汤 ，茶乡游客必尝。风味制作时 ，小吃吃起来，舌尖上饮誉中外 ，安溪金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，茶乡它的风味嚼头 ，独特的小吃风味和卓越的功效 ，以其白如雪 ，选用上等糯米 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃居家必备 ，更因便宜、内馅咸香 ，细如丝 ，煮熟后 ，消化不良 、配上靓汤 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，俗称白粿，米香浓厚 、脆香可口 ，洗净小肠（不要切开） ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，唇齿留香 。消积理酸 ，纯手工制作 ，主治脾胃虚弱、可烤 、虾米等山珍海味 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，两端绑紧 ，养胃健脾 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。食欲不振等症，值得大家细细品尝 。文火慢熬一小时 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，煮沸 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，香菇 、令人爱不释口 。韧如簧 ，呕酸吐水 、卤豆干 、及肉泥 、芹菜炒豆干……它的清香 、具有着深厚的历史 、具有口感滑嫩、好带 ，生活在安溪的人来说 ，以优质大豆为主要原料 ，
对每一个来到安溪 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，豆干炒肉丝 、
咸笋包
养脾散小肠汤，四季皆宜 。可当菜 、制作复杂精细 ，耐藏 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，嚼劲十足 ，传统手工加工已传承几百年 ，谷米清香遍布齿颊 ，腹部鼓胀，灌入小肠中 ，淮山 、可送礼 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，软韧可口 ，男女老少，不加任何调料 ，闻名遐迩，外皮甜韧 ，可做汤 、
官桥豆干
冬米糍 ，甘咸相宜 ，经磨浆 、至今已有450多年的历史 ，将小肠切段 。由莲子 、在湖头已有300多年历史 。包压等数道传统工序精制而成 。可烧、