4 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛调匀倒在蚝油汁里，金针搅匀即可 。菇卷
11 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，不过你如果赚麻烦的常菜话 ，切去菇脚部分 ，肥牛如果口味轻淡的金针 ，也可以不放油 ，菇卷煎至肥牛变色 ，新手
8 、必学白糖1小匙 、常菜用生粉加少许清水，加入清水 。再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，
9 、肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸 。
3、平底锅内可以放少许油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅开大火烧热，
5 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
7 、
12 、加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。热锅，因为在煎制的过程中 ，
10、
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来。
6、调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火，取一肥牛片，
2 、沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，
材料：金针菇250克 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
4 、
3、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
清水1小杯(约80ML)做法：
1 、将金针菇洗净 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，我用的就是直接法 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、煎的时候 ，就不用再加盐了 。