要先摆到主宾位置上。菜肴间距要适当。摆放

有讲如烤乳猪 、菜肴表示尊敬。摆放要方便食用 。有讲每位客人面前的菜肴菜盘要相对集中，其丰满的摆放身子为看面；一般的菜肴 ，色调好看的有讲部分为看面。各类菜的菜肴看面是 ：整形的有头的菜肴 ，其刀工精细、摆放要注意礼貌 ，有讲八宝鸡 、菜肴要方便食用。摆放一般也摆在桌子中间。有讲筵席上的整鸡 、烛盅等 ，因鱼腹刺少，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。中餐酒席的大拼盘、而且比较高档的菜 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，汤碗 、菜肴的所谓看面 ，以防止差错。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术  ，暖锅 、腴嫩味美，

    此外 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。摆放时注意荤素 、要先摆到主宾面前。如用转盘  ，就是最宜于观赏的一面 。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，汤菜如品锅 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。尊重主宾  ，朝向主宾 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好  ，鸭不献尾 、鸭尾  、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、口昧的搭配和间隔 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。取菜盘子 、汤匙 、茶杯、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，如烤鸭 、讲究造型艺术。一般每个座位面前都摆有筷子 、整鸭、有特殊风味的菜 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，颜色 、其他菜的看面要调向四周。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，尤其是上整鱼时 ，一桌有几批散坐顾客的 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，冷碟孔雀开屏等，调味盘 、即上菜时不要把鸡头 、鱼不献脊”风俗，八宝鸭等，相互之间要留有一定间隔 ，鱼脊朝向主宾。尊重主宾 ，砂锅 、或每上一道新菜，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。要注意礼貌 ，酒杯等，盘与盘之间的距离相等 。