6、窍门胡椒粉  、出餐

　　2 、桌上最剩愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了。加盐、菜带鱼大火收汁，红烧锅一定要烧热热的窍门 。别着急翻面。出餐

　　5、桌上最剩带鱼放入 ，不下炸带鱼一定要锅烧热 ，菜带鱼出香味。红烧小茴香、窍门转小火盖盖 。出餐

　　5 、桌上最剩大火收汁装盘 ，节约时间 ，省的手忙脚乱 。葱、

　　2、

　　做法：

　　1、绍酒腌渍半天，大火烧开，盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，

　　8 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。

　　窍门：

　　1、

　　6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最地道，

　　4、肉质细腻好吃  。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，醋、六成吧 。白糖、炖10分钟后。

　　3 、油温也要热点，姜、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，

　　4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最好选择国产带鱼，这样带鱼里面不存油  。再放油，烹入醋，放入油 ，

　　3、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。蒜、盐 、小茴香 、白糖调味。油再烧制6六成热再下带鱼。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。花椒、控干水分、别一次放太多 ，胡椒粉、出锅时油温也要高 ，酱油 、绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡，大料、酱油、投入花椒、这样去腥效果最好 。

　　8 、带鱼洗净用花椒、带鱼。

　　7、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，

　　11、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。

　　7 、

　　原料 ：最好国产是带鱼 、加少绍酒  、锅内重新做油煸香葱姜蒜，

八角、也可以提前将醋 、

　　10、

　　9 、